あなたのつりグルメ

M家の鯛めしは真鯛のアラだけを使います。アラを先に焼いてから炊飯器に入れるので、臭みは全くありません。難を言えば老眼の私が作るので骨が多く残っていますが、子供たちは上手く骨を避けながら食べています。■食材真鯛投稿者スタッフM　様

あえて皮を残すのも一つの選択肢でしたが、今回は通常仕様で調理しました。オリーブオイルに、粒の大きな塩とブラックペッパーをふりかけます。ただ、それだけではどこか物足りなさを感じてしまうので、ここに「塩昆布」を加えます。塩昆布の持つ出汁のうまみ...

釣りに行った後輩からいいサイズの真鯛をいただきました。お茶漬けの出汁は真鯛のアラも使います！ぐつぐつ沸かせば白湯ぽい見た目に、澄んだ色の出汁にするなら沸騰させないように火を入れます。三つ葉とあられをちらせば、見た目からも春を感じる一品になり...

フィッシングショーが終わり、２０２５年初のタイラバ釣行。子供たちの希望は「鯛のにぎり」。今回は釣った鯛だけを使って「鯛のにぎり４種」にしてみました。子供たちの１番人気は「炙り」でした。■食材真鯛投稿者スタッフM　様

魚のアラと残った身を使ってパエリアを作ってみました。鯛めしに飽きた子供たちも、ちょっと醤油を足したりレモンを少し絞ってみたりと味変をさせながら楽しんでいました。■食材真鯛・アコウ・カサゴ投稿者スタッフM　様

魚を捌くと毎回骨に残った身が気になります。スプーンで身を取って、見よう見まねでカルパッチョを作ってみました。中落ちカルパッチョは子供たちに大好評。これから大胆に魚料理に取り組めます。■食材真鯛投稿者スタッフM　様

年明けに釣った、茨城沖の大ダコ。滑りを取らずに、そのまま冷凍→解凍→茹で。釣ってから時間が経っても、美味しく食べられる。そんなタコが、やっぱり好きです。■食材マダコ投稿者カニコロ（@kanikoro_angl ）

ムルフェとは、「水刺身」と呼ばれる韓国釜山の名物料理です（行ったことはありませんが…）。魚の刺身と野菜に、氷とコチュジャンベースの冷たいスープを加えて食べる冷製料理です。後輩からいただいた真鯛を使って、冷麺をベースに野菜もたっぷり入れて作り...

剣先イカのマヨポンです。奥のちょっと焦げたやつは屋台風イカ焼きです。ポン酢は釣り人なら知っているFUCHI BITE(フチバイト)ブランド。調味料や調理器具なども扱っており、私はふち包丁も使っています。■ 食材名ケンサキイカ■ 投稿者名ウメ...

イカメタルで釣ったマイカ、やっぱり刺身が一番！■ 食材名マイカ（ケンサキイカ）■ 投稿者名m-yuki 様