相模湾で釣ってきたアマダイ。たぶん白アマダイ。半身を刺身、もう半身は炙りにして食べました。釣ってから３日ほど熟成。■食材アマダイ投稿者わさび　様

今回伺ったのは、愛媛県八幡浜の『食造り　拓味』さんでした。八幡浜のUWAKAZEでキャスティングをしてきました。お店では季節で旬の食材を取り揃えており、今回は真鯛、キハダのお刺身、脂ノリノリの鰯の天ぷらをいただきました。驚いたのは鯛の皮目を...

釣れない私は頂き物で贅沢晩酌。メガネさん、てんちょーさん、いつもありがとう！大感謝です！■食材明石紅葉鯛と明石アコウ投稿者まるふじのふりぃ！！　様

いつ来ても人気の肉そば店。近くに来たら必ず食べたくなる程、リピーターが続出します。私のルーティンは、肉そば中盛とライスを頼んで、ソバを楽しんだ後に、残ったタレの中にライスを投入しソバ湯と魚粉を一振り。揚げ玉とニンニク辣油を少々入れると、箸が...

宇和海で釣ったケンサキイカ、母に教わって煮付けにしてみました。子供のころに嫌いだった煮付け、歳を取った今は何故か大好物。■食材ケンサキイカ投稿者スタッフM　様

秋にシーズンを迎える伊勢湾のサワラキャスティング。 中でも鳥羽市の答志島近辺はミネラル豊富な伊勢湾の水と外海の黒潮が当たり、一際脂が乗っている「トロサワラ」が狙える海域。全身脂で白く輝くブランドザワラを是非狙ってみてください。■食材サワラ投...

スタッフUが釣ったキハダマグロを筋の多い身を使って「キハダマグロのカツ」を作ってみました。ソースは子供の好みでとんかつソースとマヨネーズを混ぜたものを用意しました。大人達は刻んだ大葉とゴマをかけて、大人の味を堪能。■食材キハダマグロ投稿者ス...

我が家の定番真鯛のフライ。ソースかタルタルかはお好みで！時期を問わず美味しく頂けます。■食材真鯛投稿者m-yuki　様

タイラバ釣行に行きましたが…。哀れに思った会社の後輩から頂いた真鯛で鯛茶漬けを作ってみました。真鯛とごまの相性をよく、飲み物の様に完食しました。今度は釣れるといいな～。■食材真鯛投稿者saito　様

あらに焼き目をつけてとった出汁をザルでこしたものを使い、中骨を抜いた半身を上に乗せてご飯を炊けば、煩わしい骨が混ざらない鯛めしが完成！■食材真鯛投稿者D.Fuchigami　様