真鯛

真鯛のカマに塩をふり焼くだけ。シンプルイズベスト。間違いない美味しさです！■食材真鯛投稿者m-yuki　様

良いサイズの真鯛が釣れたので、鯛のアラで煮つけにしてみました。濃い目の味付けでご飯がすすみます。早く食べたくて強めに煮たせいで型崩れしましたが、味に問題ありませんでした。■食材真鯛投稿者スタッフM　様

取材で釣った真鯛と家庭菜園で収穫したナス・オクラ・インゲンを天ぷらにしてみました。食べ盛りの子供たちは鯛だけでなく、野菜もモリモリと食べてくれました。■食材真鯛投稿者スタッフM　様

初めてチャレンジした真鯛のポワレとレモンバターソース。味はまあまあでしたがソースは改良が必要か！？次回もめげずにチャレンジしてみたいです！■食材真鯛投稿者m-yuki　様

外房の真鯛で、丸ごとアクアパッツァ🐟🍅大洗ハマグリと合わせて頂きます😋釣り人の特権、海のごちそう。■食材外房の真鯛投稿者カニコロ(@kanikoro_angl )

子供たちに人気の「真鯛のソテー」。家庭菜園で取れた、ブロッコリーと菜花も大盛にしてみました。■食材真鯛投稿者スタッフM　様

M家の鯛めしは真鯛のアラだけを使います。アラを先に焼いてから炊飯器に入れるので、臭みは全くありません。難を言えば老眼の私が作るので骨が多く残っていますが、子供たちは上手く骨を避けながら食べています。■食材真鯛投稿者スタッフM　様

あえて皮を残すのも一つの選択肢でしたが、今回は通常仕様で調理しました。オリーブオイルに、粒の大きな塩とブラックペッパーをふりかけます。ただ、それだけではどこか物足りなさを感じてしまうので、ここに「塩昆布」を加えます。塩昆布の持つ出汁のうまみ...

釣りに行った後輩からいいサイズの真鯛をいただきました。お茶漬けの出汁は真鯛のアラも使います！ぐつぐつ沸かせば白湯ぽい見た目に、澄んだ色の出汁にするなら沸騰させないように火を入れます。三つ葉とあられをちらせば、見た目からも春を感じる一品になり...

フィッシングショーが終わり、２０２５年初のタイラバ釣行。子供たちの希望は「鯛のにぎり」。今回は釣った鯛だけを使って「鯛のにぎり４種」にしてみました。子供たちの１番人気は「炙り」でした。■食材真鯛投稿者スタッフM　様