冷しゃぶ

皮目を炙って香ばしさを足し、出汁にくぐらせ霜降りに。そのまま身は軽く冷蔵庫で冷やし、つけダレは霜降りに使用した出汁とポン酢を割ると美味しく頂けます。暑い時期にもさっぱりと食べられおすすめです！■食材真鯛投稿者m-yuki　様