真鯛

30cm程の真鯛や根魚は、無駄無く食べるためにアクアパッツァにして出汁まで美味しくいただきます。〆は残ったスープでパスタソースを作ると絶品です。■食材真鯛投稿者渕上大輔　様

御前崎タイラバ釣行で釣れた真鯛を鯛めしと刺身に。我が家の鯛めしは、後処理が楽なように3枚下ろしにして骨を取り除き、焼いてから炊飯器でご飯を炊きます。味付けもめんつゆと昆布だし、刻んだ生姜と塩で仕上げます。 簡単ですが家族からも好評です！■食...